Einführung Die EssiggurkenstammtenursprünglichausKleinasien. Die erstenAufzeichnungenüber den Anbau von Essiggurkenreichenüber 3000 Jahrezurück. Auch die altenÄgypter und GriechenverwendetensiealsGewürz und imMittelalterwurdensienach Europa gebracht. Auch die erstenamerikanischenSiedlerbrachtenCornichonsamenmitnachNordamerika. Heutewerden Cornichons auf der ganzen Welt angebaut und sind in Europa und Nordamerikabesondersbeliebt. Sorten und Eigenschaften Die Hokus-GurkeisteinebesondersbeliebteSorte, die kleine, dunkelgrüneFrüchteproduziert. Was dieseSorteeinzigartigmacht, ist, dasssiewederDornennochBitterkeitbesitzt, was siezuridealen Wahl fürdiejenigenmacht, die einesüße und wohlschmeckendeGurkesuchen. EsgibtvieleverschiedeneArten von Essiggurken, die alleihreeigeneneinzigartigenMerkmalehaben. Zu den häufigstenSortengehörengroßfrüchtigeGurken, kleinfrüchtigeGurken,.festfleischigeGurken und weichfleischigeGurken. Die Hokus-GurkegehörtzurKategorie der kleinfrüchtigenGurken und zeichnetsichdurchihrensüßenGeschmack und ihreWiderstandsfähigkeitgegenKrankheiten, insbesondereCladosporium, aus. Anpflanzung und Pflege der Pflanze Die EinlegegurkeisteinrechtgenussfreudigesGemüse, das einen gut geräuchertenBodenverlangt. Die Bakker GärtnerempfehlenIhnen, vorzugsweiseimHerbstreifenKompost (ca. 3 kg pro m2) 5 cm tief in den Bodenzukratzen, nachdemSie den Boden, wiebeiallenGemüsekulturen, gut gelockerthaben. SiebevorzugtneutraleBöden (PH 7), gedeihtaberauch auf leichtsaurenoderalkalischenBöden (PH zwischen 5,5 und 7,5) sehr gut. Die Gurkekannflachangebautwerden, aber um Platzzusparen, solltenSieihreRankenausnutzen und sieanspalieren: An einemmitMaschendrahtbespanntenRahmen, der um 45 % geneigtist, spendetsiedemKopfsalatwohltuendenSchatten, oderauch in einem Tipi, um demGemüsegartenmehrFantasiezuverleihen. Wenn die Pflanzenvertikalaufgespanntwerden, erfolgt der Anbau an einemeinzigenStiel, der in einerHöhe von 2,5 m geklemmtwird. ImflachenZustandwirdüberdemzweiten Blatt geklemmt, um zweiStängelzuerhalten, die ihrerseitsüberdemvierten Blatt geklemmtwerden. BeimletztenSchnittwirdüberjedergebildetenFruchtein Blatt abgeschnitten. Die Gurkepasstgutzu Mais, aber vermeidenSie die NachbarschaftzuTomatenundKartoffeln. Kleines Plus Die richtigeLagerung von Hokus-Pickles istwichtig, um ihreHaltbarkeitzuverlängern. Die frischgepflücktenFrüchtesolltengründlichgewaschen und getrocknetwerden, bevorsie in Gläsergefüllt und mitEssigoderverdünntemEssigbedecktwerden. Siekönnenauchfür den späterenGebraucheingefrorenwerden.BeachtenSieaber, dass die GurkennachdemÖffnenimKühlschrankaufbewahrt und innerhalb von zweiWochenverzehrtwerdensollten, um einemikrobielleKontaminationzuvermeiden.